Del dit billede med os

    De Stefani – Bailo Ripasso DOC – 2016

    199,00 DKK

    Bailo er et venetiansk ord, der bruges til at repræsentere ambassadørerne for Venedig. Bailo er også efternavnet til Marisa, Alessandro De Stefanis mor, og denne vin er fremstillet til ære for hende.

    Alessandro indledte et samarbejde med en gammel skolekammerat fra Valpolicella, Verona,-  landet for Amarone og Ripasso. De studerede sammen på oenologi skole i Conegliano i Veneto, den ældste og mest berømte vinskole i Italien.

    Bailo-vinene, Amarone og Ripasso, er resultatet af dette samarbejde og produceres på en vidunderlig bjergside. Vingården har en perfekt eksponering, jorden er kalkholdig, vinstokkene er gamle og med høj densitet og de dyrkes økologisk.

    Amarone og Ripasso er begge fremstillet af en blanding af forskellige procentdele af fire indfødte sorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Croatina.

    Sådan er denne Ripasso:

    Navnet Ripasso stammer fra den enologiske teknik, der bruges til at fremstille denne vin: Valpolicella-vinen hældes på resterne af skindet og saften af de tørrede druer i Amarone ved afslutningen af ​​dens gæring. Faktisk betyder det italienske ord Ripasso at “køre igennem” dvs. vinen køres igennem skallerne og får derved en masse Amarone kvaliteter med sig. Ripasso Bailo præsenterer intense dufte af moden rød frugt med æteriske og krydret noter; fuld krop, med lag silkeagtige tanniner og en kompleks smag.

    2 på lager

    Område: Italien

    Varedeklaration
    • Rødvin årgang 2016
    • 75 cl
    • Kan gemmes, 10 År
    • Serverings temperatur 16 grader
    • Lukning, Kork
    • Alkohol procent 14,5%
    • Lagring, 100%, Fransk Eg 225 L
    • Druer, 30,00% Corvina, 40,00% Corvinone, 15,00% Croatina, 15,00% Rondinella
    • Farve, Mørk intens rød
    • Smagsvarianter, modne blommer, modne skovbær