Teres Major fra Dansk Kødkvæg

Kildegaarden leverer her en fantastisk udskæring nemlig Teres Major.

Pris pr. kg 255

Størrelse mellem 300-700 gram pr. pakke

Udskæringen kommer fra skulderen og er ikke særlig stor, men den er fyldt med smag og meget mør. I USA er dette en meget populær udskæring.

Denne udskæring kan grilles eller laves i ovn – sørg for at starte med at den får en god stegeskorpe om det på panden eller over direkte varme på grillen er op til dig – færdigsteg den ved indirekte varme på grillen eller ved 180 grader i ovnen til den når en kernetemperatur på ca. 56 grader, herefter er den klar til at spise og skæres i ca. 1,5 – 2 cm stykker.

Kan også intervalsteges på pande eller grill. Steg ved høj varme 1 minut på hver side, lad den hvile i 2 minutter – gentag dette i alt 5 gange, så har du et stykke kød som er rosa og lige til at sætte tænderne i.

Hvad der skal serveres til dette er helt op til dig.